生氽面是西吉特产美食。风味特色： 酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味。与日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一点，因为后面煮的时间要稍长一点，将牛肉（腿肉）切成肉末，置于碗中，加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末。将约10至20g食用油，置于锅（炒瓢）中加热至发烟，将其倒入上述碗中搅拌，把面擀成宽约两厘米的面条，厚约3-4毫米的面条下入沸水中，就完后，将水调解到适量，在沸腾情况时肉分多次加入面中，沸腾后中火慢煮3-5分钟，加入适量葱，根据个人口味进行调味即可，若有青菜，可将其拦腰切断，加入少量。