西吉的懒疙瘩，其是以莜麦面和豌豆面或扁豆面为主，再加上白面，拌成粘稠状，用直板铲锅刀盛上，拿筷子一道一道的往锅里面拨，成疙瘩状，锅里还有土豆块，调上酸菜，真是好吃，因为做法方便简单就叫懒疙瘩。懒疙瘩关键之一是浆水要清爽可口，酸淡适宜，用葱花炝过，将浆水烧开，里面搁些芫荽调味，吃杂面疙瘩的另一关键是菜的搭配，一定要用新鲜的韭菜或葱蒜类的蔬菜，轻抄放盐，将浆水炝好，面条下出锅，配上炒好的咸菜，再放点油泼辣椒，一顿可口的杂面疙瘩成了。